Un Kamado es un horno cerámico, el cuál varía su temparatura interior mediante la regulación del paso del aire. Datan de hace siglos y fueron evolucionando de forma diferente en el mundo. En la India, conocido como Tandoor y en Japón originalmente como Mushikamado, dispositivo para cocinar arroz y usado por las familias en las ceremonias tradicionales. El nombre “Kamado” en japonés significa “estufa” o “cocción”.

Las principales ventajas de cocinar en un Kamado son su flexibilidad y la eficiencia en su uso. Consume la tercera parte de carbón de lo que usa una parrilla convencional, generando temperaturas más altas que cualquier otro equipo similar. Esto le da mucha versatilidad en su uso.

El kamado es eterno ya que la cerámica no se oxidará jamás, es decorativo por su forma y colores, fácil de limpiar, no necesita mantenimiento, y es muy eficiente en su uso tanto por los diversos niveles de temperatura, como en su versatilidad para preparar cualquier plato clásico y/o innovador, concentrando y manteniendo en los productos sus sabores y jugosidad intactos. Se puede usar como horno, parrilla y ahumador